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07/05/2008

A MORTADELA


Se você é daquele que acredita no boato de que a mortadela é feita de carne de cavalo, minhoca e resto de animais; então está na hora de tirar esta ídéia da cabeça. Pois, na verdade ela é elaborada com carne magra suína, sobras de presunto e de copa e uma adição de gordura extraída do porco. A carne é cortada em pedaços e triturada várias vezes obtendo-se uma massa que é adicioanada a pequenos cubos de gordura(tocinhos). Feito isto é levada ao forno e cozida à vapor. Curiosamente para uns ela é pobre, para outros ela é chique. Uma das restrições é que ela é totalmente calórica.

Risoto de mortadela
Almondega de Mortadela
Torta de mortadela

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