LETRINHAS TECNOLÓGICAS

Neste post eu vou falar sobre estas letrinhas que estão surgindo no varejo, principalmente com a chegada da era digital . Ao chegar numa loja você com certeza fica confuso ao ver um aparelho eletrônico adesivado com tantas siglas: é wma, wav, edtv, hdtv e por ai segue. Então vamos lá de forma resumida para que você entenda rápido.

MP>(mega pixels) normalmente vem nas cameras digitais e indica a resolução da sua fotografia, ou seja a nitidez que será apresentada na exibição e ou revelaçao. Quanto maior melhor, porém para uso doméstico uma de 4.o mp já está de bom tamanho, porque também quanto maior, mais espaço você vai ocupar na tela do seu computador e na memória do cartão.

WAV> É o formato que é gravado uma música no cd e que os leitores dos aparelhos lêem.
MP3> É o foramato desta música em wav só que compactada ou seja ocupa menos espaço no cd.
WMA> É o formato da microsoft, ou seja uma cópia do MP3 para ser processado no computador.
DIVX> É o formato compactado de filmes em DVD.
HDMI>Significa que o aparelho transmite sinais digitais de alta definição. Proporcionando qualidade superior de vídeo e áudio através de um único cabo, sinplificando as conexões.
TV PLASMA> Tem contraste e cores mais definidas e dura até 8 anos.
TV LCD> Tem uma resolução inferior a de plasma, porém a durabilidade é de até 13 anos.
EDTV> Tem uma resolução de 480p(linhas).
HDTV> Atinge até 1080p que no caso se transforma em FULL HD.
FULL HD> começa em 1080p de resolução.
PRECISION DRIVE> É um leitor mais potente que ler cds antigos com algumas imperfeições como se este fosse novo.
BLURAY> È a nova geração de DVD que começa a invadir o mercado no final deste ano(2008)
e atinge até 1080p. Vale explicar que para você desfrutar da boa qualidade de imagem de uma dvd bluray é preciso que você tenha uma tela de alta resolução(FULL HD).
RIPPING> È o processo de você poder copiar as sua músicas do seu aparelho de som diretamente para o MP3, bastando conectá-lo na porta de USB(que é o dispositivo de comunicação com o aparelho.
Bem, espero ter conseguido tirar a sua dúvida. A propósito antes de sair por ai comprando estas novas tecnologias, pesquise bastante, pois elas ainda estão muito caro para o baixo poder aquisitivo do brasileiro.

CLASSIFICAÇÃO DOS GRÃOS

Antes de de entrar no assunto grão, saiba que de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, as embalagens de alimentos de qualquer espécie têm que apresentar no rótulo os seguintes valores:
Valor calórico, proteínas, carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, fibras alimentares e sódio.
Mas, vamos ao feijão. O feijão é uma leguminosa classificada em 5 tipos de acordo com a qualidade do produto, expresso por números conforme o limite máximo de tolerância de defeitos, que estão estabelecidos por lei. O número de impureza não pode ultrapassar de dois por cento do total. A classificação estabelece o seguinte:

Grupo I - feijão de espécie Phasedus Vulgares.
Grupo II - feijão de corda.

Tipos
1 - até 1,5%(mofados e ardidos) até 1,0%(máximo carunchados e atacados por lagartas)
2 - até 3,0%(mofados e ardidos) até 2,0%(máximo carunchados e atacados por lagartas)
3 - até 4,5%(mofados e ardidos) até 3,0%(máximo carunchados e atacados por lagartas)
4 - até 6,0%(mofados e ardidos) até 4,0%(máximo carunchados e atacados por lagartas)
5 - até 7,5%(mofados e ardidos) até 5,0%(máximo carunchados e atacados por lagartas)
Todo grão com referência a cor tem que ter até 95,0% de quantidade da cor a que se estar especificando.

A MORTADELA

Se você é daquele que acredita no boato de que a mortadela é feita de carne de cavalo, minhoca e resto de animais; então está na hora de tirar esta ídéia da cabeça. Pois, na verdade ela é elaborada com carne magra suína, sobras de presunto e de copa e uma adição de gordura extraída do porco. A carne é cortada em pedaços e triturada várias vezes obtendo-se uma massa que é adicioanada a pequenos cubos de gordura(tocinhos). Feito isto é levada ao forno e cozida à vapor. Curiosamente para uns ela é pobre, para outros ela é chique. Uma das restrições é que ela é totalmente calórica.

Risoto de mortadela
Almondega de Mortadela
Torta de mortadela

ADOÇANTE - SAIBA QUAL O SEU

O uso de adoçante começou na década de 60 principalmente nos Estados Unidos. A comercialização no Brasil veio por volta dos anos 80, e estava associado aos portadores do diabetes. Contudo, mudanças na legislação inseriu novas classificações dos adoçantes; permitindo asim que outras pessoas passassem a fazer uso diário do substituto do açúcar. Portanto, existe hoje vários tipo à venda no país. São eles:

SACARINA
È o mais antigo, é sintético derivado do petróleo; adoça 200 vezes mais que a sacarose, ou seja o açúcar branco.
Não causa cáries, possui sabor residual amargo e metálico.

CICLAMATO
È sintético derivado do petróleo, adoça 30 vezes mais que a sacarose. Possui sabor residual doce-azedo, não causa cáries.

ASPARTAME
È produzido a partir de dois aminoácidos encontrados nos alimentos, São eles: Metil-éster-fenilalanina e o ácido l-aspártico. Adoça cerca de 43 vezes mais que a sacarose. Não causa cáries, possui residual semelhante a da sacarose. Ateção este não deve ir ao fogo, porque sofre reação que causa a perda do seu sabor doce. Não é indicado aos portadores de fenilcetonúria.

ACELSUFAME
È do ácido acético, adoça 125 vezes mais seu sabor é semelçhante a glicose, não causa cáries. Normalmente e usado para bebidas, sobremessas, goma de mascar e adoçantes de mesa.

STÉVIA
È derivado da stévia, uma planta nativa do Brasil, adoça 200 vezes mais do que a sacarose, seu sabor é semelhante ao do alcaçuz. Não causa cáries.

FRUTOSE
È deivado de frutas e mel, causa cáries, tem um alto poder adoçante, portanto basta poucas gotas. É calórico.

XYLITOL, SORBITOL E MANITOL
È derivado da reduão da glicose (álcoois de açúcar). Contêm 4 Kcal por grama, não causa cáries, são utilizados na fabricação de gomas de mascar. È isso ai !!

MASSAS E SUAS CLASSIFICAÇÕES

As massas muito consumidas pelos Italianos, possuem grande versatilidades devido a sua praticidade e por serem de pouca perecibilidade, pois podem durar mais de um ano. um kilo é suficiente para alimentar até dez pessoas. Entre as massas os tipos são:

Comum, aquela que é elaborada com farinha de trigo e água.

Sêmola, elaborada com uma farinha de trigo mais nobre ou seja tipo um, que torna o produto mais caro.

Com ovos, elabora com adição de três ovos para cada kilo de farinha.

Grano Duro, elaborada com um trigo especial chamado "durum" ela fica "al dente", soltinho ideal para a boa mastigação.

Tanto a de sêmola quanto o grano duro não possuem colesterol, pois não levam ovos na sua fabricação. É isso ai.

AZEITE SAIBA O QUE É A ACIDEZ

A acidez do azeite tem a ver com a quantidade de ácido gordo livre que ele possui. Portanto, não é o amargo no seu sabor. O azeite é o "suco" da azeitona, é a única gordura vegetal que pode ser consumida diretamente na "boca", è uma gordura monoinsatura em viramina E além disso ajuda na disgestão; protegendo contra úlcera estomacal. Pode ser tomado como laxante (1 a 2 colheres de sopa em jejum). È um excelente fornecedor de energia para o coração, reduzindo o (LDL) no sague; que é o mau colesterol. Além disso tudo é aconselhado para o diabete.

Todas as azeitonas ficam negras se deixarem amadurecer até o fim, um litro de azeite corresponde em média de 5 a 6 kilos de azeitonas. Então vamos a sua classificação, como sempre resumindo....

Virgem corresponde até 0,8% de acidez.

Extra virgem de 0,8% a 2% de acidez.

Lampante corresponde acima de 2 % não pode ser vendido ao consumidor final, ou seja, é usado para refino e misturado aos virgens para set copmercializados nas prateleiras. È isso ai.

NÃO É VINAGRE É AGRIN !

O que você compra por ai normalmente entre noventa centavos e um real e cinquenta centavos é um composto formado po fermentado de acético de álcool (90%) e vinho (10%). Portando, saiba que o vinage é produzido a partir de 100% de fermentado de frutas (maçã, limão, acerola, etc.) e custa entre dois a quatro reias. Por isso não compre gato por lebre, aliás você não está sendo enganado; a agrin fi aprovado pelo Ministério da Agricultura exatamente para você não compra gato por lebre. È isso ai .

POR TRÁS DO CÓDIGO DE BARRAS

Vamos lá, de forma resumida. Código de barras é uma representação gráfica da numeração que identifica o produto no mercado internacional regida pela norma EAN. As barras são lidas de formas (o e 1) pelo scaner que são transmitida ao computador que indentificará os numeros que estão cadastrados para determinado produto. Mas, o que quer dizer esses números? Vamos Lá:

7893043702512

789 identifica o país de origem.

3043 identifica o fabricante do produto.

70251 identifica o produto

2 é o dígito verificador (calculador por sucessivas somas e divisões)

Então é isso ai, até a próxima !

CARNE MOÍDA HOMOGENEIZADA

Como dita a Lei, não é permitida a venda de carne pré moída. Este processo deve ser executado na frente do Cliente ou seja, na hora. Porém alguns Supermercados estão autorizados a venderem de forma homogeneizada. Mas, que raios é isto ? Vamos lá, Carne homogeneizada é um processo de retirada de uma quantidade de gordura da carne, na qual é moída em uma máquina especial com a supervisão de um Veterinário cujo segue toda uma norma técnica regida pelo orgão fiscalizador. Esta carne tem que estar explícita na embalagem a percentagem de gordura a que a carne foi reduzida (variando de 7 a 10%). È isso ai !

"CONTÉM GLÚTEN"

Essa frase você com certeza já leu em algumas embalagens de produtos alimentares. Mas o quê" raios" é isso ? Vamos lá, o glúten é uma proteína que se encontra na semente de muitos cereais e que combinada com o amido, representa 80% das prtoteínas do trigo. Ele é responsável pela elasticidade da massa, permitindo assim a sua fermentação. Isso faz com quê a massa fique elástica parecida com chiclete e também esponjosa. Porém, têm pessoas que são alérgicas a essa proteína, no qual provoca danos na mucosa intestinal impedindo uma digestão normal. Portanto, se você é alérgico observe "Contém Glutén".

PNEU - QUE NUMERAÇÃO É ESSA ?

muita gente quando vai comprar um pneu fica confuso com aquela numeração fixada nas etiquetas dos pneus. Então vamos lá, resumindo.

P165/65R1589h

P

Indica o tipo de pneu ou seja, P é para veículos de passageiros e Lt para camionetas.

165

Indica a largura do pneu neste caso signifia que é de 165 milímetros.

65

È a relação altura e largura no caso de 65 significa que a latura é igual a 65% da largura do pneu.

R

Indica o tipo de fabricação. R vem de Radial e B diagonal, ou seja a carcaça atravessa o pneu diagonalmente de talão a talão de modo que é mais reforçado.

15

È a largura da roda em diâmetro de polegada.

89

È o índice de carga máxima em libras que o pneu suporta.

H

Indica a velocidade que é seguida de acordo com uma tabela. Neste caso é de 130mph

CARNE MATURADA - DICAS SOBRE CARNE

Maturação

É resultado de um processo natural de amaciamento da carne. Depois de embalados a vácuo, os cortes são encaminhados para o Túnel de Maturação onde permanecerão por um período de 21 dias, a uma temperatura de 0 a 2C. Nesta situação de repouso, as substâncias (enzimas), que naturalmente estão presentes na carne, começam a romper as fibras responsáveis pela sua rigidez, tornando-a assim mais macia.



Como Escolher a Carne

Para assegurar a escolha de um produto na hora de comprar carnes, você precisa atentar-se para alguns detalhes, como:• Adquirir carne inspecionada por um serviço de inspeção federal, estadual ou municipal. Esta informação deve estar presente na embalagem do produto ou de forma visível no estabelecimento• A carne fresca deve ter cor vermelho-cereja, brilhante, entretanto, quando estiver embalada a vácuo (aquela embalagem que fica completamente aderida ao produto), a carne apresentará uma cor amarronzada, sendo isso perfeitamente normal. Nessa embalagem a alteração da cor deve-se à ausência de oxigênio; quando a embalagem é aberta a cor da carne restabelece-se em poucos minutos.• Sob o ponto de vista da aparência, também é importante observar aspectos de higiene, tais como: carne preferencialmente embalada a vácuo. Nesta, o sangue sempre estará presente e deve apresentar a mesma coloração escura da carne.• Observe o ambiente onde realiza a compra, desde a limpeza até a organização dos balcões refrigerados, bem como o piso e os funcionários do local, que devem ter cuidados com a aparência e serem asseados.• Verifique a temperatura de armazenagem e exposição do produto, pois estas se relacionam diretamente à qualidade de carne. Carnes resfriadas e congeladas devem ser armazenadas em balcões distintos. Considerando que o balcão está funcionando adequadamente, certifique-se de que não há excesso de produtos expostos, o que prejudica a circulação do ar frio e mantém o produto acima da temperatura adequada.É importante que a carne seja a última a ser colocada no carrinho de compras, pois oscilação de temperatura influencia na vida útil do produto (Validade).



Pontos importantes:

A carne resfriada dura 60 dias e a congelada, até 540 dias. A carne embalada a vácuo é escura devido a falta de oxigenação dentro da embalagem, que provoca reação da mioglobina.
A cor vermelha escura das carnes é devida o excesso de tempo que ficou congelada.
Costela com ossos chatos e grandes são de vaca velha. Já ossos pequenos e arredondados, são de novilhos. A gordura amarela escura é de animal velho, deve ser clara de cor de manteiga. E atenção: gordura muito branca pode ser de búfalo.

Receitas

Picadinho de Carne com Quiabo
Alcatra Recheada
Bife à Milanesa Recheado
Bife de Tiras com Ervas

Transgênicos ou Gordura Trans, Qual a Diferênça ?

Transgênicos

Alimentos Transgênicos são alimentos cuja semente foi modificada em laboratório. Essa semente é modificada para que as plantas possam resistir às pragas de insetos e a grandes quantidades de pesticida. Além de causar danos ambientais,
Os alimentos Transgênicos também podem ter conseqüências negativas para a saúde, pois existem estudos que revelam que algumas variedades de alimentos Transgênicos ”podem” prejudicar gravemente o tratamento de algumas doenças, tanto nos homens como nos animais. Isto acontece porque algumas culturas de alimentos Transgênicos contêm genes que resistem aos antibióticos.

Gorduras Trans

As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados. Em outros termos, são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes em muitos alimentos industrializados, como biscoitos, bolos, confeitados e salgadinhos. A gordura trans é muito utilizada nestes produtos por aumentar sua validade e dar mais crocância, mas é extremamente nociva para o organismo. Gordura trans age como a saturada ao elevar o nível da lipoproteína (concentração plasmática) de baixa densidade no sangue (LDL ou "colesterol ruim"), isso faz com que os níveis de absorção da lipoproteína de alta densidade (HDL, o "colesterol bom") sejam prejudicados, sendo que esta é responsável pela remoção de LDL do sangue.

VERDADES SOBRE A NUMERAÇÃO NAS EMBALAGENS DE LEITE

O que significam os números no fundo da embalagem?

A numeração no fundo das embalagens é relativa a uma marcação da Tetra Pak chamada número de ordem de produção. A cada pedido de embalagens feito por uma empresa produtora de leite é gerado um número sequencial, que serve para o rastreamento da produção.O número que aparece acima deste sequencial no fundo da embalagem (1, 2, 3 etc) é impresso no momento da produção da mesma e refere-se ao posicionamento na bobina. As embalagens de leite são produzidas em grandes bobinas e, desta forma, são enviadas aos clientes (produtores de leite). Os produtores recebem as bobinas que são colocadas nas máquinas de envase e formam a embalagem (caixinha) ao mesmo tempo que acontece o envase do produto. Portanto, não significa que o leite foi embalado várias vezes como se diz por ai.(fonte Tetra Park)

Mais detalhes sobre o assunto clickhttp://www.tetrapak.com.br/destaques/index_destaque.asp?nid=111&dtipo=4

PRODUTOS ORGÂNICOS E HIDROPÔNICOS

Vamos lá, orgânico é todo produto animal ou vegetal obtido sem a ultização de produtos químicos ou hormônios sintéticos que ajudem no seu crescimento de forma forçada. A produção orgânica contribui para a conservação do solo, pois descarta o uso de adubos químicos. Existe uma Lei específica para a agricultura orgânica.
Já os hidropônicos que vem de hydro(grego)=água e ponos=trabalho, são produtos cultivados sem solo, ou seja na água. Isso não quer dizer que estes produtos estão livres de tratamentos químicos. Pois, na água se coloca nutrientes e químicas para evitar pragas.
É isso ai até a próxima.

SOBRE O CAFÉ

Vamos lá, resumindo o assunto.
Espécie

Arábica
Responsável pelos sabores e aroma do café. Cultivado em altitudes acima de 800m.

Conilon
Tem sabor e aroma próprios e o dobro de cafeína da espécie Arábica. Cultivado ao nível do mar.

Cereja Descascado
Seco e sem casca, o fruto da caracteristicas ao café suave e leve. Geralmente é encontrado em Blends dos cafés gourmets.

Torrados
Depois de seco o café passa pelo precesso de torra, onde se desenvolve seus aromas e sabores para ficar próprio para consumo, o grau de torra varia entre claro, médio e escuro.

Moagem
Após o processo de Torra o grão é moido. A moagem fina ou média é ideal para filtro de papel; já a grossa é indicada para cafeteira Italiana.

Os tipos se classificam em:
Gourmet, aromatizados, descafeinados, orgânicos, solúveis, liofilizados, tradicionais e cappuccinos. Tem ainda a mistura café com leite.

COMO ESCOLHER O SEU PEIXE

Peixe

Corpo deve estar firme e brilhante.
As escamas bem aderidas, se soltarem com facilidades, evite-o.
Guelras de preferências bem rosadas ou avermelhadas.
Olhos Brilhantes, se etiver com olhar de "peixe morto", descarte-o.

No caso de congelado, verifique a procedência e a data de validade na embalagem.

Moluscos

Lulas e Polvos com pele fina e úmida e consistente.

Crustáceos

Carapaça bem aderida ao corpo, observar a coloração.
Cheirar, não tenha receio de fazer, pois só assim você saberá se estar fresco.

Peixe mediterrâneo cozido

Porque essa receita é saudável: deve-se optar por peixe cozido ou grelhado ao invés de frito.
Ingredientes:2 colheres de sopa de óleo de oliva1 cebola grande fatiada1 lata de extrato de tomate1 alho picado1 copo de vinho branco seco1/2 copo de molho de tomate1/4 copo de suco de limão1/4 copo de suco de laranja1 colher de chá de semente de erva-doce1/2 colher de chá de orégano seco esmagado1/2 colher de chá de tomilho seco esmagado1/2 colher de chá de alfavaca seca esmagada500 gramas de file de peixe (linguado ou perca)

Modo de preparo:1. Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione cebola e a cozinhe em calor moderado por 5 minutos.2. Adicione os demais ingredientes, exceto o peixe.3. Agite bem e ferva por 30 minutos, descoberto.4. Coloque o peixe em recipiente para cozer de 25x15 e cubra com molho e condimentos5. Coza o peixe sem cobrir a 190 graus por 15 minutos.Quantidade: faz 5 porções de 225 gramasCada porção provê em torno de: 177 calorias, 4 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada, 56 mg de colesterol e 281 mg de sódio.

Bem, boa escolha.

Diet ou Light ?

Esta semana eu vou falar sobre os produtos diet e light. Qual a diferença?Bem, muitos ainda pensam que produto diet é aquele que não contém calorias, na verdade produtosdiet são aqueles que há a eliminação de um ou mais ingredientes na sua fórmula original. Portanto,um produto diet é aquele no qual não há açúcares ou gorduras, ou sódio, ou proteínas na sua composição.Normalmente são indicados para diabéticos ou hipertensos que têm restrição ao açúcar e ou sal. Já o Light é apenas o produto que tem a redução e não a eliminação de algum ingrediente na sua produção, Portando uma lasanha light, pode significar que tenha 25% menos gordura. È isso, ai até a próxima.*******************************Paulo Monteiro é Pesquisador de Preço do Varejo*******************************