"CONTÉM GLÚTEN"

Essa frase você com certeza já leu em algumas embalagens de produtos alimentares. Mas o quê" raios" é isso ? Vamos lá, o glúten é uma proteína que se encontra na semente de muitos cereais e que combinada com o amido, representa 80% das prtoteínas do trigo. Ele é responsável pela elasticidade da massa, permitindo assim a sua fermentação. Isso faz com quê a massa fique elástica parecida com chiclete e também esponjosa. Porém, têm pessoas que são alérgicas a essa proteína, no qual provoca danos na mucosa intestinal impedindo uma digestão normal. Portanto, se você é alérgico observe "Contém Glutén".